Szef kuchni / Executive Chef
Zarządzanie Kuchnią w podległych punktach gastronomicznych: Restauracja Cucina, Whisky Bar 88, kawiarnia Cappuccina, room service, śniadania hotelowe
Planowanie i organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu, egzekwowanie procedur i standardów
Tworzenie menu oraz bieżących wycen i kalkulacji
Kontrolowanie kosztów oraz efektywne zarządzanie
Kontrola gospodarki magazynowej oraz procesów inwentaryzacyjnych
Zarządzanie podległym zespołem
Dbałość o najwyższe standardy serwowanych dań
Kontrolowanie zgodności procesów z ustalonymi procedurami oraz standardami
Praca zgodnie ze standardami HACCP, dobrą praktyką oraz sztuką zawodu
Min. 3 lata doświadczenia w pracy na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
Min. 5 lat doświadczenia w pracy w Kuchni
Doświadczenie w zarządzaniu całodzienną restauracją: śniadania, lunch, kolacja
Wysokie umiejętności w zakresie organizacji pracy i zarządzania czasem pracy
Bardzo dobra znajomość kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej
Znajomość HACCP
Znajomość zagadnień związanych z zarządzaniem kosztami w gastronomii – efektywne zarządzanie kosztem pracy, kosztem produktów
Znajomość zasad zarządzania magazynami
Umiejętności menedżerskie – motywowanie, rozwijanie pracowników, bycie liderem
Skrupulatność i rzetelność
Umiejętność organizacji pracy swojej oraz podległych pracowników
Wysoka kultura osobista
Motywacja do pracy i rozwoju
Znajomość zasad funkcjonowania i obsługi systemów magazynowych,
Znajomość programu Excel
Mile widziane:
Doświadczenie w pracy w hotelu
Doświadczenie w prowadzeniu niezależnej restauracji
Doświadczenie w pracy w zarządzaniu więcej niż jedną restauracją
Zatrudnienie na umowę o pracę lub B2B
Elastyczny czas pracy
Pracę w stabilnej i prestiżowej firmie
Profesjonalny rozwój zawodowy
Niezbędne narzędzia pracy
Dobre i terminowe wynagrodzenie
Przejrzyste zasady pracy
Dofinansowanie do programu Multisport